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當初因為姑姑給了我一瓶很好的芝麻醬~但平時真的不會去吃芝麻醬

於是我媽媽提議拿來做吐司吧~想想我也算家中的吐司高手~

就決定嚐試做一個『高鈣芝麻吐司』~沒想到大成功...全家人都超愛唷

這次分享食譜已經是柔媽咪在家做了三四次後才有詳細紀錄下來

芝麻的香氣真的太誘人了~加上黑芝麻的高鈣含量是牛奶的15倍!!!

所以芝麻吐司幾乎成了我們家的常客啊~實在太好吃了!!!!

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高鈣芝麻吐司』做法⏬⏬(此配方做出來是12兩吐司盒X2 )
【A材料】高筋麵粉 500克 / 細砂糖 50克 / 塩 5克 / 奶粉 20克。
【B材料】全蛋 50克 / 開水 260克。
【C材料】乾酵母 7克 / 無塩奶油 50克。
【D材料】芝麻醬(一湯匙) / 黑芝麻粒 / 白芝麻粒 (以上適量依各人喜好)。

吐司做法
《1》A材料+B材料慢慢混合後開始加入乾酵母、揉勻後加入奶油揉均勻、

開始將麵團朝桌子上用力甩打出去、一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可!!((以上動作我用攪拌機完成~沒有機器的朋友就用手揉完成))

《2》麵糰打出薄膜後加入一湯匙芝麻醬和適量的黑白芝麻粒、

一樣揉至均勻即可(一定要揉出薄膜才可加入D材料)。

《3》將麵團滾圓收口朝下放入容器中、表面噴點水、

我是放置到保麗龍箱做發酵約60分鐘(會變成2倍大)

-->只要溫暖密閉的空間即可做發酵~例如烤箱.微波爐、可放一杯熱水輔助。

《4》發酵時間到將麵團移出到桌面、桌面和麵糰表面灑些高筋麵粉、

將麵團中的空氣用手拍打出來後、將麵團分割成2等份(每塊約450-500g)滾成圓形、蓋上乾淨的布休息鬆弛15分鐘。

《5》將麵糰桿成長方型、翻面後用手慢慢捲進來收口朝下、

放進吐司盒裡(長度和吐司盒差不多)進行第二次發酵60分鐘

--》我是放置到保麗龍箱做發酵約60分鐘(發酵50分後蓋吐司盒蓋子)

開烤箱預熱、等等10分鐘後準備送進烤箱!!

《6》將二個吐司盒送進烤箱、我家烤箱不能調上下火溫度、

所以我統一用200度去烤30分鐘~再幫吐司盒轉身烤5分鐘即可出爐!

敲出吐司盒後放置架上等吐司涼了再切才會漂亮。

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這天芝麻吐司一出爐~小味留明明才吃過晚餐卻一直說要吃吐司

可見這個芝麻吐司的香氣有多誘人了~有空動手做看看吧!!!!

 

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  • 悄悄話
  • 燕燕
  • 谢谢您的分享,土司很香,很好吃,感恩。
  • 燕燕
  • 谢谢您的分享,土司很香,很好吃,感恩。
  • 軒軒媽
  • 請問以柔媽咪,那個吐司模是哪個牌子啊?實在是做了功課還是不知該買甚麼的才好?謝謝您
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