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不論是自己在家DIY或是市面上購回的大包裝餅乾,

一旦開封這麼大包也不可能一下子吃完,放一般袋子又怕會潮濕變軟不耐放,密封盒又佔空間...

像這樣如果沒有獨立個別的包裝方式話那該怎麼辦 ?

這時真空包裝機就是個不錯的選擇喲~ 吃不完的直接把它真空包裝起來,

不用擔心室溫不耐放或反潮的問題,而且密封袋也可以重複封口,

這次開了吃不完封起來,下次開來再吃時還是一樣地酥脆口感!

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柔媽咪目前用的真空機是這款來自美國的品牌「NESCO」,我已經可以說是他們家的愛用者,

因為每次去美式賣場回來,菜/肉的份量都是大包裝,在家裡還沒有真空機以前,

每次採購回來拆封後的分裝可說是要找遍各尺寸保鮮盒,

用密封盒也很方便沒錯,但畢竟在冰箱內會較佔空間,而且和真空抽取相比的話保鮮度也是有差...

雖然柔媽咪已經幾乎是天天煮飯,但食材講究的還是新鮮,所以能夠真空保鮮當然還是最好的選擇!

透過真空保鮮可以杜絕食材與空氣的接觸,避免因氧化而造成食材腐敗或細菌滋生

比起一般袋裝的保存方式可以延長5倍的存放時間!

 

分享一下NESCO的真空包裝機/包裝袋款式:

真空機共有二款

 VS-01   真空/密封二用真空包裝機

 VS-02   豪華多功能真空包裝機

真空袋則有四種款式

 VS-03R   捲裝真空袋 (20*600 cm, +/-3cm)

 VS-04R   捲裝真空袋 (28*600 cm, +/-3cm)

 VS-05B   袋裝真空袋 (22*30 cm)

 VS-06B   袋裝真空袋 (28*40 cm)

 

另還有一款是可搭配VS-02使用的besttel多用途真空保鮮罐

 BV-03VC   真空保鮮罐三入組 (700ml/1400ml/2000ml)

 

接著就來詳細介紹機器本身吧~ 

【真空/密封二用 桌上型真空包裝機VS-01】:  開團優惠價 $2300

組合內含:

 VS-05B(22*30cm) *10入

 VS-06B(28*40cm) *10入

 

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這款桌上型真空機則是柔媽咪最早使用的款式,

除了真空功能,也可以單純當成密封機來使用,

功能二用但體積卻不大,算得上輕巧版的桌上型真空機

機器正面上方功能面板主要有三大按鍵,簡單易操作

 Seal Only:單純封口,僅用於密封袋子無真空作用,左側會有指示燈顯示完成狀態

 Cancel:動作取消鍵,機器是以手動控制並非所有動作皆自動完成,所以要停止任何運作狀態則需按下此鍵

 Vacuum/Seal:真空後同時進行封口,此鍵即可一次完成二個步驟,右側會有指示燈顯示完成狀態

 

面板兩側各有一個灰色按鈕,同時按下即可開啟上蓋,

以下圖直接來示範單純封口、或是真空+封口的操作步驟如下:

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VS-01可搭配NESCO的各款真空袋,若是選用捲式真空袋的話,

就必須像柔媽咪一樣,先比對裁切完需要擺放食材的尺寸,再去做真空封口的動作

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像柔媽咪都是先大概比食材尺寸,不論是肉類或是餅乾都是一樣的方式,

這樣真空完才不會有浪費太多真空袋空間的狀況

除了真空以外,也是可以單獨做袋子的密封動作喔~

像柔媽咪的餅乾袋也是靠NESCO來做密封的,真的很方便!

能真空存放的東西太多樣化了,除了主婦們一定會遇到的魚/肉/蔬果等

就連豆類/茶葉/五穀麵食類,其至是有紀念意義或是收藏價值的郵票、鈔票等全都可以把它真空起來

就不用保存方式不良造成損壞囉!

很多人會問那一般市面上賣的真空袋可以用嗎?

基本上只要符合機型的真空袋都可以用,但依真空機款式的不同就要先去了解能適用的袋型

比如有的是一定要有紋路的,否則怎麼抽就是抽不了真空...

有的則是平面的真空袋即可使用

為了避免不必要的問題,最方便且萬無一失的當然還是直接選購NESCO本身的真空袋

因為NESCO的真空袋材料是有取得專利且不含BPA,

不只能清洗後重複使用更可以隔水加熱也不會產生塑化劑的問題,甚至冷凍也是沒有問題的唷

 

 

【豪華多功能真空包裝機VS-02】:  開團優惠 $3990

組合內含:

 VS-03R(20*600cm/捲) *2捲

 VS-05B(22*30cm) *5入

 VS-06B(28*40cm) *5入

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NESCO的真空包裝機都是密封+真空一機二用,而且插電後即可使用,不需預先熱機

這款豪華型VS-02和VS-01的功能相比,

主要差異是在上方有多了一個儲袋區域,所以捲筒的密封袋可以直接放入,

拉出後利用機器上的切割鈕左右移動即可進行切割,袋口裁出來非常地平整,

這個功能柔媽咪覺得真的很方便,就不會像自己剪裁時容易歪七扭八囉~

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小捲的密封袋一樣可以放入去做適當裁切,

完全因應需保存的食材有不同的尺寸供大家需求使用!

至於真空效果兩款機型都是一樣好的!

另外還有一個和VS-01不同的地方就是,在機器右上角有一個抽氣孔

它是可以用來搭配真空罐一起使用的,只要購買真空罐,盒內都會附有真空吸管

只要將吸管二頭分別接上真空機抽氣孔及真空罐蓋子的抽氣孔,

就可以開始進行抽真空的動作囉!

真空罐每盒共有三種尺寸組合: 700ml、1400ml、2000ml

收納時也可堆疊擺放,減少空間

而且真空罐的好處是,針對液體類的食材抽取真空時就變得超方便的了!

真空包在分裝像生肉這種帶有本身肉汁的食材時,可能會遇到肉汁也一起被吸取真空的狀態,

所以在分裝時的小技巧是不能真空吸到底,必須在觀察覺得袋內空氣已經被吸得差不多時就先手動取消進行密封

否則可能就會有肉汁被吸到真空管裡的狀況

但如果像滷牛肉、紅燒肉、咖哩這種一煮就是一鍋但又不見得可以馬上吃完時,

就可以分裝成小份密封後冰冷凍,需要時再解凍熬煮,配飯/煮麵都很快速又方便!

不過問題來了...這類的熟食湯汁就更多了,而且是缺少了湯汁不可的料理,怎麼真空保存呢?

這時就要出動我們的真空罐啦!

首先如果是熟食要裝入真空罐保存時記得要等放涼後再放入罐子裡喔

因為罐子的耐熱程度是 -20度 ~ +60度,所以若是剛煮好就想分裝可能反而會有反效果喔!

 

 真空罐使用步驟如下:

1. 食材放入真空罐後蓋上密封蓋

2. 將密封蓋上的旋鈕轉到「Seal」的位置才能進行真空 ( 真空狀態下要開啟時即轉到「Open」)

3. 裝上真空吸管進行真空動作

4. 按下面板上「Canister Only」按鍵(此為真空罐專用鍵)

5. 完成真空後手動按下「Cancel」取洕鍵即可

 

來看一下真空實況,

從影片中可以清楚看到啟動真空時蓋子就會隨著罐內空氣的減少而慢慢下沈

 

真空完成後就會發現密封蓋與真空罐已經緊緊密合,要開啟時要將旋鈕轉到Open洩氣後即可開啟

※ 未真空時蓋子不會是密合的,因為必須留空間才能抽取真空

所以不要以為蓋上蓋子就密封而只握著蓋子將罐子提起喔!否則一拿起之後就要準備收拾殘局了

 

  

早餐小朋友們愛吃的巧克力脆片,買回時也是一大包的份量,接觸空氣久了可能會造成軟化

所以利用真空罐的體積,好保存也不怕碎掉

另外真空罐還有一個很適合的功能,那就是拿來做醃漬!

像柔阿嬤就常會自己買食材回家做泡菜、黃瓜、或是像現在嫩薑出來做醃漬嫩薑最對味了!

相信大多數人現在做醃漬的方式,可能也是用透明玻璃罐然後覆蓋上塑膠袋做密封,

以防止空氣從瓶口週圍跑進去而變質!

雖然古早的玻璃瓶方法很好用,但如果要做到完全的零空氣接觸,

真空罐的功效還是比較好的喲~ 而且不同尺寸也可以因應各種醃漬食材的擺放

重點是可延長保鮮期喔!

 

這次開團優惠整理如下表,有想考慮入手的朋友真的可以好好研究一下喔~

別讓自己那麼累~ 找個實用且方便小幫手來幫忙分裝吧

 

※ 產品在非人為因素故障下都可享有原廠一年保固

 

 

 

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