天啊!!想要學作肉圓還要過三關?


在屏東有間百年肉圓店,是在地人早餐活力的來源!


想做出彈性Q嫩的肉圓皮就必需有三道程序


而且肉圓餡料竟然要讓店家跑足六間店才買得齊!



是什麼樣的食材嚴選,讓老闆如此堅持??


蒸肉圓的保溫技術也是大學問,保溫功能靠的是滷汁?


神奇滷汁和豬油配方不只維持外皮Q軟彈牙


還可以增添肉圓的風味,讓人一口接著一口


究竟其中道理在哪裡…就讓老店傳人告訴你!




是什麼樣咻咻叫刀功,讓人可以兩分鐘切好一顆高麗菜?


吃起來甜甜酸酸的泡菜口感,老闆要公開偷呷步的醃製法!




豆腐炸得金黃酥脆有訣竅,老闆堅持用會彈跳的臭豆腐來炸


豆腐製作竟然還有分黑人與白人,搞的是以柔頭昏昏


到底是什麼稀奇的學問,古味傳統製豆腐方法大揭密…



想知道更多臭豆腐美味的學問


請鎖定本週四晚間十點鐘,三立台灣台【鳳中奇緣】


以柔帶你發現更多美味新學問!


 


05/28美食地圖




李家肉圓


地址:屏東市斯文里中華路10號(北區市場旁)  電話:08-7377341


阿國臭豆腐(美食)


地址:屏東縣萬丹鄉萬丹路一段381號   電話:08-7772103



 


想知道鳳中有趣的幕後花絮嗎


最新內容【台東外景之 我們用力跳】


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PS. 歡迎大家多多引用文章以及留言給我唷~以柔!


 

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留言列表 (30)

發表留言
  • 紫色
  • 引用
  • Hope
  • 哈,這家我去吃過呢,很好吃
  • 綠貓
  • <p>那間肉圓超好吃ㄉ,每天中午必備的午餐</p>
    <p>而且他只賣早上跟中午而已喔~!!</p>
    <p>那攤臭豆腐我是從小吃到大,超酥超好的~</p>
    <p>這兩樣東西都在別的地方吃不到的~讚~!</p>
    <p>=====(我是屏東人  都吃屏東在地的東西  除了豬腳以外好吃東西還有很多)=====</p>
  • 小安
  • <p>我星期天真的從高雄跑去萬丹吃了~<br>還滿好找的~ 人超多~ 裡裡外外都是人~<br>大排長龍不止 店裡也人滿為患~<br>不過 真的好吃~<br>酥脆的外皮  裡面的豆腐依舊很juice~<br>我媽和我阿姨也都說好吃^^<br>下次假日有空再來跑一趟~</p>
    <p><font color="#0000ff"><font color="#4040ff"></font></font> </p>
    <p><font color="#0000ff"><font color="#4040ff"></font></font> </p>
    <p><font color="#0000ff"><font color="#4040ff"></font></font> </p>
  • 願豬事平安
  • <p>剛好有看到這集<strong><font face="新細明體" color="#ff7f00" size="3">臭豆腐</font></strong></p>
    <p><strong><font face="新細明體"><font color="#ff7f00" size="3">真特別的製作方法ㄟ</font></font></strong></p>
    <p> </p>
  • Angel
  • 啊-----好好吃哦!好久没回台湾没回屏东老家了,下次回去一定要再去吃,真羡慕啊!
  • 風神
  • 屏東哪~
  • apple貝比
  • 喔~~~~~看起來好好吃哦~
  • 哈美諾
  • <p>呵呵~</p>
    <p>我都有準時收看呢!!</p>
    <p>每次看一看~都會想要吃消夜~</p>
  • 新娘秘書~公主小妹整體造型
  • <span>6月畢業潮~~贏得面試取得工作的心機彩妝</span>
  • 秦始皇
  • <p><font face="新細明體" color="#60bf00" size="3">屏東啊~</font></p>
    <p><font face="新細明體" color="#60bf00" size="3">嗯~那麼遠喔!</font></p>
    <p><font face="新細明體" color="#60bf00" size="3">可是很想去吃看看A~   算了!就當去順便玩一下也不錯!!</font></p>
    <p><font face="新細明體" color="#60bf00" size="3">以柔請問一下這家老店的地址?是否可告訴我?</font></p>
  • ☆★夜月光★☆
  • <p><font color="#4040ff">這家的肉圓很好吃呢!</font></p>
    <p><font color="#4040ff">我從小吃到現在高一呢!</font></p>
    <p><font color="#4040ff">我是屏東人呢!</font></p>
  • 阿BEN
  • <p>好久沒去屏東 但我只知道萬巒豬腳 </p>
  • Xuan
  • <p>屏東是我的故鄉</p>
    <p>雖然現在不住屏東</p>
    <p>但有空回去時都會去屏東夜市內吃一些小吃</p>
    <p>由於電視上播出的每一家我都吃過</p>
    <p>看到這一集</p>
    <p>讓我有種想衝回屏東的衝動</p>