今天本來應該要出發到花蓮外景四天的。。。


不過鳳凰颱風來襲~全台戒備~我和大家一樣都放了一天的颱風假!


我上星期才去雲林莿桐認識了營養又健康的蒜頭~


既然颱風天不能出門~那麼熱炒99老闆娘又要下廚做料理啦!!


今天就來做一道『好媳婦蒜頭雞』~是養生湯品哦!!


 



 


今天以柔要煮的蒜頭雞和一般傳統作法的蒜頭雞不一樣哦!!


我的『好媳婦蒜頭雞』材料和作法都蠻簡單的~大家可以參考看看唷~


『好媳婦蒜頭雞』所需要的材料有:


雞腿肉2大支/剝好蒜頭約25顆/山藥/枸杞少許/薑片和蔥少許。


 



 


雞腿肉最好是去骨的~如果家裡有老人和小孩吃起來會更方便唷!!


<第一步>準備一鍋煮滾的開水~放下備好的薑片2片和蔥2支(可去除腥味)


然後我們將刴好的去骨雞腿肉用水川燙過~去血水~


這樣的步驟不但讓雞湯煮起來不容易有雜質~而且喝起來會更加清爽唷!!


川燙時間不用太久~只要水滾之後就可以將雞腿肉撈起備用~


 



 


<第二步>將剝好的蒜頭約莫25顆一分為二/各一半


一半保留完整的蒜頭~另一半則切成蒜片(一顆切成三片)~


到時湯裡會有這兩樣不同處理方式的蒜頭。。。。


完整的蒜頭除了保留原有的蒜頭香之外~還可以吃到百分百的營養~


而炸過的蒜片~香氣十足~放在湯裡會讓湯頭更加讚哦!!


 



 


<第三步>現在就來炸蒜片囉!!


以柔要提醒大家~無論是爆香還是用油炸處理蒜頭時一定要注意~


那就是千萬不能高溫唷~不然蒜頭一下子就黑黑的哦~不好看!


所以油鍋開小火之後~就可以先將蒜片直接放入慢慢油炸哦!!


 



 


用小火慢慢將蒜片炸至金黃色~撈起備用~


這時已經有蒜香四溢囉~香味十分迷人~


 



 


雞腿肉川燙後~我自己會將雞皮剝除讓湯煮起來更不油膩(可依各人喜好)


此時~將圖中這三樣備好的食材同時放進煮滾的湯鍋裡~


 



 


放入食材後~就用中火慢慢熬煮20分鐘~


等下我們才會放入山藥哦!


 



 


<第四步>將削好皮也切成塊的山藥放入已經熬煮20分鐘的蒜頭雞湯裡。


(山藥的皮要削乾淨~然後切大塊~不要太小塊唷~不然煮一煮容易化開來)


山藥放進去之後~我也會同時放入少許少許的枸杞到雞湯裡~增加營養和甜味~


 




 


現在以柔已經將所有的食材都放入了~繼續用中火熬煮下去~


你們看~放了一點點的枸杞有增色效果~蒜頭雞湯看起來更好喝了~


 




 


熬煮約10分鐘後~可以將一些浮在上面的泡泡雜質和油脂撈掉~


現在只需要放入適當的鹽巴就完成囉~~


這樣清爽原味的雞湯我們不需要味精就可以喝的美味又健康唷!!


 



 


前前後後熬煮時間約莫30分鐘左右~『好媳婦蒜頭雞』就完成囉!!


食材和料理的方法是不是一點都不難呢!!


有別於一般傳統蒜頭雞的作法~這樣的方式更適合一般小家庭。。。


利用去骨雞腿肉取代一整隻雞~讓整鍋雞湯的肉質都很讚~


更適合老人家和小孩子吃~再也不用再擔心骨頭的問題了~


而且又加入山藥讓整鍋湯化身為養生湯哦!!


 




 


吃出美味~吃進健康的『好媳婦蒜頭雞』完成囉!!


一鍋清爽無負擔的雞湯~很適合全家人喝~


可以一次吃到蒜頭。雞肉。山藥的營養~是不是很養生呢~!


這兩年很多朋友同學都結婚了~嫁作人婦~


所以特別將這道湯品取名為『好媳婦蒜頭雞』。。。


希望已經當媳婦的大家~都可以輕鬆做出美味料理唷!!


 


 


P.S  新增<以柔美味廚房>的文章分類~


裡面會慢慢新增我在家做料理的食譜~希望和大家一起分享唷!!

創作者介紹

柯以柔~柔媽咪育兒部落格

柯以柔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(72) 人氣()


留言列表 (72)

發表留言
  • Christine
  • <p>好實用唷!!</p>
    <p>謝謝~帶走囉</p>
  • Christine
  • <p>好實用唷!!</p>
    <p>謝謝~帶走囉</p>
  • Christine
  • <p>好實用唷!!</p>
    <p>謝謝~帶走囉</p>
  • Christine
  • <p>好實用唷!!</p>
    <p>謝謝~帶走囉</p>
  • 小亂
  • <p>天啊!!太讚了吧</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
  • 小惠
  • <p>第一次知道蒜頭可以加上山藥 ~謝謝分享.</p>
    <p>還好妳放了一天的颱風假,不然這次花蓮是災區,超危險的.</p>
  • 小賢
  • <p>謝謝妳</p>
    <p>我好想吃也~~~</p>
    <p> 可以嗎~~</p>
  • 愛上玫瑰花茶
  • <p>看起來還蠻容易上手的一道菜耶</p>
    <p>而且還蠻健康美味的!</p>
  • 海闊天空
  • 看了之後整個餓了起來,留一碗給我.....
  • 詩人/小丑/兩者皆是亦不是
  • <p>以柔~~~</p>
    <p>我肚子餓了</p>
    <p>來一碗吧</p>
    <p>(伸)~~~</p>
  • 泥龍
  • <p><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:blue;FONT-FAMILY:新細明體;">妳一定也會是個好媳婦<span></span></span></p>
  • 隨意
  • <p>看起來好好吃...只是你ㄉ材料好像多ㄌ菜頭...</p>
    <p>沒吃過這樣ㄉ蒜頭雞..改天我也來這樣煮煮看...</p>
  • destiny
  • 貌似很好吃的樣子。厲害哦,以柔
  • 水晶之眼
  • <p>^^哇~看起來好好吃的樣子~</p>
    <p>敢快學起來!! 水果妹好厲害呢!!加油!!</p>
  • Still Ferrari
  • 看的肚子又餓了<br>話說回來~~~誰這麼有福氣可以娶這種媳婦咧~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
    [版主回覆07/29/2008 21:48:22]在家有空也可以自己試試這麼養生的蒜頭雞唷~~<以柔>
  • *~寶貝姑姑~*
  • <p>美人煮出來的都很美味~</p>
    <p>柔柔  煮出來的湯會都是蒜頭味嗎?</p>
  • 高小翔
  • 水果妹看起來超賢慧拉~~還好颱風有放假要不然去花蓮出外景真的很危險說~~水果妹加油囉~~
  • sam
  • 蠻健康的,料這麼多,湯一定很甜,不過,這道湯品是不是應該要加一點酒會更好呢?
  • 咪咪
  • <p>看起來好好喝喔~~</p>
    <p>我又多學了一樣</p>
    <p>真是太謝謝以柔了</p>
    <p>每次都介紹好料給我們</p>
  • 藍星
  • <p>好像好好吃喔~~~~~~~~肚子又餓啦</p>
    <p>謝謝分享...晚上來煮看看</p>
  • 123
  • 將來你會是好媳婦哦!!
  • 建齊
  • 是個賢妻良母
  • 怒雨飛龍
  • 哇好像不錯吃喔
  • 不均勻
  • <p>加上山藥 似乎變的比較清淡了~XD</p>
    <p>我愛吃雞肉~XD</p>
  • Christine
  • <p>好實用唷!!</p>
    <p>謝謝~帶走囉</p>
  • Christine
  • <p>好實用唷!!</p>
    <p>謝謝~帶走囉</p>
  • Christine
  • <p>好實用唷!!</p>
    <p>謝謝~帶走囉</p>
  • Christine
  • <p>好實用唷!!</p>
    <p>謝謝~帶走囉</p>
  • 小亂
  • <p>天啊!!太讚了吧</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    <p> </p>
  • 小惠
  • <p>第一次知道蒜頭可以加上山藥 ~謝謝分享.</p>
    <p>還好妳放了一天的颱風假,不然這次花蓮是災區,超危險的.</p>
  • 小賢
  • <p>謝謝妳</p>
    <p>我好想吃也~~~</p>
    <p> 可以嗎~~</p>
  • 愛上玫瑰花茶
  • <p>看起來還蠻容易上手的一道菜耶</p>
    <p>而且還蠻健康美味的!</p>
  • 海闊天空
  • 看了之後整個餓了起來,留一碗給我.....
  • 詩人/小丑/兩者皆是亦不是
  • <p>以柔~~~</p>
    <p>我肚子餓了</p>
    <p>來一碗吧</p>
    <p>(伸)~~~</p>
  • 泥龍
  • <p><span style="FONT-SIZE:14pt;COLOR:blue;FONT-FAMILY:新細明體;">妳一定也會是個好媳婦<span></span></span></p>
  • 隨意
  • <p>看起來好好吃...只是你ㄉ材料好像多ㄌ菜頭...</p>
    <p>沒吃過這樣ㄉ蒜頭雞..改天我也來這樣煮煮看...</p>
  • destiny
  • 貌似很好吃的樣子。厲害哦,以柔
  • 水晶之眼
  • <p>^^哇~看起來好好吃的樣子~</p>
    <p>敢快學起來!! 水果妹好厲害呢!!加油!!</p>
  • Still Ferrari
  • 看的肚子又餓了<br>話說回來~~~誰這麼有福氣可以娶這種媳婦咧~~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/>
    [版主回覆07/29/2008 21:48:22]在家有空也可以自己試試這麼養生的蒜頭雞唷~~<以柔>
找更多相關文章與討論