柯以柔～柔媽咪育兒部落格

因為我自己很愛吃玉米起司蛋餅~所以後來乾脆自己做蛋餅皮保存

隨時早餐想來一份各式口味的蛋餅都能變化來~而且吃的健康!!!!

今天柔媽咪就來教大家自製健康美味的"脆皮蛋餅皮"

『柔媽咪不專業之自製蛋餅皮』約做8片
【配方材料】
中筋麵粉400克 / 滾燙開水160克 / 冷開水100克 / 鹽巴5克。

【詳細做法】此為中式燙麵做法。
《1》把鹽巴倒入中筋麵粉中攪拌均勻、接著倒入滾燙開水用筷子攪拌麵粉、再把冷開水倒入拌至有點結團沒有太多粉末、然後換成用手揉至鍋中麵粉乾淨成麵糰即可、用保鮮膜或溼布蓋住麵糰鬆弛20分鐘。

《2》取出麵糰後用手揉成一個光滑麵糰、接著分割成一個約80克的小麵糰共八個、揉圓後再放著鬆弛一個小時、用保鮮膜或溼布蓋住、

《3》桌上放一張保鮮膜(我家是霧面的)上面刷一層薄薄沙拉油、取一個小麵糰放在中間也在表面刷一點油、接著用手掌慢慢向外按壓至你想要的餅皮大小、成形後再放上一張保鮮膜蓋上、以此類推完成八張蛋餅皮。(會用擀麵桿的就用~不會就用手反而簡單)

《4》將做好的八張蛋餅皮重疊在一起裝進夾鍊袋中、送進冷凍庫保存即可。早餐想吃蛋餅隨時可以變化出不同口味哦!!!

冰箱有了自己親手做的蛋餅皮後~無論早餐或下午肚子餓

都能隨時變化出不同口味的美味蛋餅~

例如: 玉米起司蛋餅.火腿蛋餅.鮪魚蛋餅.泡菜蛋餅

都是我常常在家做給家人吃的口味~大家參考看看囉!!!!