柯以柔～柔媽咪育兒部落格

愛吃的我～手上拿著什麼樣的美食呢？？

平凡無奇的豆腐～能夠帶來什麼樣的秘密呢？？

我手上這盤豆腐可不簡單唷～

因為這豆腐可是我自己＂親手＂做出來的哦～！！

這次來到好山好水的花蓮～讓我發現了一件新鮮事～

原來在花蓮的羅山～有著許多關於＂大自然＂的體驗～

特別是聽到＂泥火山豆腐＂～這是什麼樣的豆腐啊？？

聽說是用＂泥火山水＂做成的～好神奇唷！！

還沒有機器化的農村～都是用石磨來磨黃豆的哦～

當然現在我們大家喝到的豆漿～吃到的豆腐豆皮～都是機器做的

來到羅山這裡有很多農家～可以讓人體驗親手做泥火山豆腐哦～

能夠自己親手做豆腐真的好有趣～來這裡就是要自己動手～

從磨黃豆開始～特別是這裡的黃豆也是農家們自己種植的＂有機黃豆＂唷！！

把黃豆放進石磨裡再加點水～慢慢推動石磨～

你們看～一點一滴最新鮮的豆漿就從石磨中流出來囉～

你們看～我親手磨出的豆漿耶～好有成就感唷～

不過也體驗到農村時代勞動的辛苦啊！！

阿伯說：在煮豆漿的時候一定要不停的攪拌～不然很容易底部燒焦～

而且重點是要以小火慢慢煮滾哦～豆香氣已慢慢飄散出來了～

瞧我認真的攪拌～等會兒就可以先喝杯香香濃濃的豆漿囉！！

生豆汁雖然蛻變成熟豆漿～但是裡面有黃豆渣還沒除盡～

這時候～我們需要把它們倒進紗布袋裡過濾過濾哦！！

但真正要做成豆腐還需要一段時間哦。。。

製作豆腐的過程中有最重要的一步，叫做「點滷」～

這時阿伯會將當地的泥火山水「點」進豆漿～

沒幾秒鐘豆漿就會開始有反應～逐漸變成豆花～

豆花放進四四方方的豆腐模子裡～隨著硬度越來越高～

豆腐也漸漸成形中～真是太神奇了～

噹噹噹噹～純手工的＂泥火山豆腐＂出現囉！！

利用羅山這裡最天然的＂泥火山水＂當鹵水做出最正點的火山豆腐

豆腐人人都吃過～它是一種平價又營養的食材和料理～

但是第一口吃到自己做的手工豆腐真是太令人驚艷了。。。

大家喝牛奶時會說＂濃。醇。香＂～

這時候我也要大聲說～這泥火山豆腐真是太＂濃。醇。香＂啦

手工豆腐的外皮皺皺的～形狀也不太方整～

看起來實在不太迷人～但這正是有機美食的特色哦！

豆腐慢慢送進口中一股豆香氣盈滿口腔～

簡單搭配上醬油膏～慢慢融合豆香的味道～真的很讚！

阿伯還提供我不同口味的吃法唷～

除了單一的醬酒膏～配上一點的哇沙比正正點唷～

或是點綴上一些些帶酸的梅子醬也很不賴耶！！

香香濃濃的手工豆腐你們是不是也想嚐一嚐啊？？

真歹勢啦～目前羅山村的泥火山豆腐只有親自去體驗農家的遊客才吃得到哦！！

如果有機會去花蓮玩～或許羅山村也是你不錯的選擇唷～

上網查詢＂泥火山豆腐＂就有許多相關資訊

也許很多當地農家提供體驗和民宿唷！！

我去體驗的這一家～就先提供給大家聯絡資訊～

大家有空多去郊外走走～呼吸新鮮空氣吧！！

＊泥火山豆腐體驗DIY＊

住址：983花蓮縣富里鄉羅山村12鄰58號                   

聯絡電話：   03-8821352          0939-327628           林小姐

＜泥火山豆腐的相關新聞＞

http://tw.myblog.yahoo.com/naturenaturelife-plnyms56hinetnet/article?mid=182&prev=194&next=167&sc=1

http://news.yam.com/cna/life/200712/20071217070412.html