柯以柔～柔媽咪育兒部落格

我覺得自己當媽媽之後好像會變魔術、連多啦A夢愛吃『蜂蜜銅鑼燒』都做出來了

還包括自己想出來用懶人方法自製紅豆餡料～真的好有成就感唷!!!!

快點把柔媽咪研究出來的方法學下來~做給家裡的寶貝吃吧!!!!

蜂蜜銅鑼燒(5-6人份)
 
材料
[A] 雞蛋2顆 + 細砂糖40克
[B] 牛奶40克 + 蜂蜜1大匙
[C] 低筋麵粉100克 + 無鋁泡打粉1匙 (二樣請過篩)
 

 
銅鑼燒-餅皮做法

【1】第一步A材料(雞蛋+砂糖) 用打蛋器打到整個變成泡沫狀,

顏色會從黃色變成泛白的顏色~然後是蓬鬆的全蛋打發!!!

【2】加入B材料(牛奶+蜂蜜) 入鍋攪拌均勻
 
【3】加入C材料(低粉+泡打粉)入鍋輕輕拌均勻到沒有顆粒和粉末
 
【4】平底鍋上用紙巾抹上一層薄薄的橄欖油,然後開小火熱鍋
接著用湯勺舀麵糊倒進平底鍋==>(約一片銅鑼燒的量)
麵糊倒進鍋裡會慢慢攤開來~請判斷大約6-8CM大小最剛好
 
【5】等到餅皮冒出小泡泡就可以翻面~二面煎至金黃顏色即可!!!
((柔媽咪準備的材料約可以煎出10片左右的餅皮-做成五個銅鑼燒))
 
【6】煎好放涼後~夾入自製紅豆餡就完成多啦A夢最愛的"蜂蜜銅鑼燒"
 

自製紅豆餡做法
 
柔媽咪覺得如果要特別為了吃銅鑼燒而做紅豆餡
那實在太費時費工~過度麻煩了!!!!
通常我覺得不如煮一鍋紅豆湯~不但可以直接品嚐
然後只要再取部份紅豆來熬製成紅豆餡會更簡單
一豆多用~你們說是不是很聰明啊~((哈哈))
 
懶人紅豆餡 做法
[1] 把紅豆湯裡的部份紅豆取出來放進鍋中
請確認你煮紅豆湯的紅豆已經是軟綿的才會好吃
 
[2] 開小火慢慢把紅豆多餘的湯汁收乾
收乾的過程中可用湯匙把紅豆壓成紅豆泥
壓泥過程我會保留部份紅豆顆粒~吃起來更有口感
 
[3] 鍋中的紅豆泥用小火收到沒有湯汁但保持微微溼潤感
等待放涼後~紅豆會再把多餘湯汁吸乾變成真正的紅豆餡
裝進保鮮盒中~就可以送進冰箱冷藏備用~
有了紅豆餡~無論你做銅鑼燒或車輪餅都可以用哦!!!