柯以柔～柔媽咪育兒部落格

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算一算柔媽咪入手優格機不知不覺也已經六年了耶！

當初入手優格機其實是因為柔媽咪本身有乳糖不耐症，

喝鮮奶或是吃牛奶鍋就容易拉肚子...

但是吃優格或是優酪乳就比較不會有這方面的問題..

而且我本身就超愛吃優格和喝優酪乳...

但是外面賣的除了太甜熱量高之外...價錢也不便宜..

加上生了小孩之後..很多東西我都偏向自己做的比較健康..

所以花了一點時間研究後才決定入手一台＂優格機＂來自己做！

網路上也有不少人分享過牛奶用電鍋發酵成優格的做法...

但我喜歡找到最簡單又容易成功的方法(這樣才會常常想要動手做)

所以才決定入手＂專用優格機＋優格菌＂來自製健康優格..

柔媽咪看了網路分享，最後我選擇＂普羅生技＂因為他們是專門做優格機的

當時我購買的組合總共有三樣東西

 優格機一台

 專用內罐

 優格菌

其實做法超簡單，第一次我立馬買了一瓶長型紙盒裝的鮮奶(約900多CC)

說明書有寫一包優格菌配1000CC牛奶，所以一罐鮮奶就配一包優格菌！

第一次我選擇直接加入鮮奶裡，整個攪拌均勻後就整瓶放進優格機裡發酵

（發酵時間會決定口感和酸度，第一次我先用１０小時去發酵）

前一天晚上10點放進優格機開始發酵，隔天一早八點左右就可以完成。

優格做好取出後摸起來溫溫的，接著可以直接送進冰箱裡保存！！

因為第一次做，所以柔媽咪也還在測試時間和味道以及濃稠度...

發酵10小時並沒有明顯酸味，稠度也不會太濃，直接加入新鮮水果吃味道很好

我先加入切成小丁的新鮮鳳梨...就是自製的水果優格哦!!!!!

在家只要有新鮮水果都可以，像是蘋果.奇異果.芒果.鳳梨都很適合。

（圖中小味留才一歲半，現在已經是小一生囉~）

或者像我直接把優格加鳳梨１：１的比例，用果汁機打成鳳梨優酪乳...

完全不需要額外加糖或加水就是一杯香香甜甜的新鮮水果優酪乳。

瞧瞧小味留愛喝的模樣，第一次喝就愛上柔媽咪親手自製的健康飲品哦!!

第一次我直接把菌加進整瓶鮮奶雖然方便，但我覺得取出和保存會比較麻煩

所以第二次自製優格柔媽咪決定用專門的內罐，並且試試不同品牌的鮮奶。

( ※ 內罐一定要清洗乾淨，最好用熱水燙過並且完全晾乾裡面沒有任何水份才適合拿來做優格 )

我先倒入半瓶鮮奶至專用內罐，然後加入一包優格菌攪拌均勻，

接著再把剩下一半的牛奶倒入攪拌拌勻，蓋上蓋子放進優格機就ＯＫ了！

這次把發酵時間拉長到12-13個小時，再來測試看看不同的味道和酸度。

哇~這次發酵12個小時的味道和酸度.口感都是全家人愛的感覺

光是自製的原味優格只要淋上少許蜂蜜直接吃就超正點耶!!!!!

柔媽咪本來以為一次做一罐將近1000CC全家人可以吃很久...

但發現自己做的優格真的很好吃，幾乎三天以內就吃光光（哈）

基本上我會建議自製優格可以保存一星期左右，新鮮吃完最好！

我也用＂新鮮芒果切塊＋自製芒果冰磚＋自製原味優格＂打成芒果冰沙優酪乳

這杯有加冰磚的健康飲品是給大人喝的，因為夏天有點冰沙的口感會很舒服..

至於給小朋友喝的因為畢竟孩子還小，所以只用新鮮芒果+優格下去１：１的比例就ＯＫ了！

對於這次入手的優格機柔媽咪真的覺得物超所值，畢竟健康無價。

現在社會充斥太多黑心食物，自己在家做的還是比較健康.衛生.營養.安全！

另外還有一款玻璃材質的優水瓶，它除了是裝水瓶以外，也可以直接當成製作優格的內罐！

而且質感真的很不錯！蠻美的哦～

我清洗乾淨之後就拿去奶瓶消毒鍋裡，做消毒烘乾的動作！

注意，製作優格最重要的一點，就是容器裡面不能有生水，萬一滋生細菌就不好了！

如果家裡沒有消毒鍋的朋友也沒關係，洗好之後，燙個熱水自然晾乾即可。

 

做優格發酵的時間決定口感，時間越久口感越酸，一般至少要發酵１０個小時。

柔媽咪平時製作優格，天氣沒特別冷的話，大部份以發酵１３個小時為基準。

但是冬天因為溫度低，我會建議發酵時間拉長到１５小時左右，不然會不夠凍狀！

（如果是住南部的朋友，發酵時間可以縮短，因為天氣比較熱）

自己做優格真的很簡單，而且做出來白白軟軟的優格超香超漂亮的！

 

 

柔媽咪平常都是簡單加上愛吃的麥片或水果後，再淋上一些黃晶木寡糖就超好吃！

當成早餐或是點心都非常健康，也很適時想減肥的朋友，拿來代替一些垃圾食物

順便調節腸胃道唷～真的可以讓你越吃越瘦！

新增影片分享~大家也可以直接看柔媽咪的實做影片教學哦!!

如何利用市售鮮奶做成原味優格(影片分享)