柯以柔～柔媽咪育兒部落格

　　噹～噹～噹～噹～　　上菜囉！！

♡♡　水果媽 拿手好菜教學　♡♡

冷冷的冬天已經到來了...

如果能夠吃到熱呼呼的料理...真的是一件超級幸福的事唷...

所以水果媽特地上了<型男大主廚>秀了拿手好菜~我超愛吃的唷..

就是　紹興雞煲 ~~~ 

首先鍋子最好是選用砂鍋..效果和香味會更好哦..

再來主要的食材就是去骨雞腿肉2支...肉質和口感都會比較好..香滑又順口..

＊＊完全教戰守則＊＊

Ａ配料：蔥2根切段。蔥花一碗。芹菜一把切段。紅蔥頭4顆。薑片／蒜片 依個人喜好適量。

Ｂ調味料：紹興酒150ＣＣ。豆鼓醬2大匙。芝麻醬3大匙。蠔油一大匙。醬油一大匙。

作法～

１～雞肉切小塊，泡些許紹興酒１０分鐘後備用。

２～將所有（Ｂ調味料）全倒至自行準備的碗裡攪拌調勻備用。

３～熱炒鍋，把切好薑片／蒜片／紅蔥頭爆香後下泡好紹興的雞肉炒香，再把準備的砂鍋用小火另外加熱，先把調好的調味料（作法２）下砂鍋，將拌炒好的雞肉也放進砂鍋中，再將切好的蔥段和芹菜一同下鍋悶熟入味即可。

４～可利用鍋底的湯汁加入高湯煮滾後，當成火鍋湯底，放下各式各樣自己愛吃的火鍋料即可。其中我自己最愛加入粿條下鍋煮，再放入豬血糕／豆皮／魚餃等～提供大家參考！！

（以柔個人認為～這是一道看似非常困難...但卻十分上手的一道好料理）

當天錄影是２大媽之ＰＫ賽～分別是＜欣惠＆姑媽＞ 　 ＰＫ　＜以柔＆水果媽＞

ＰＫ菜色　＜獅子頭＞　Ｖ.Ｓ　＜紹興雞煲＞

這是水果媽的第二次錄影了～相信上次有看過張菲夜電的人應該不陌生水果媽哦！！

我發現錄影時...要一邊動手煮菜..一邊分心講話..對水果媽來說是件不太容易的事

水果媽常常一講話就忘了繼續煮菜...要不就專心動手炒菜卻不說話..

因為要和媽媽一起...我那天變的超緊張... 

哇～您瞧瞧～這用砂鍋悶煮出來的紹興雞煲～散發出來有種淡淡的紹興酒香味。。。

最特別的是在於用＜紹興酒拌芝麻醬＞。。。很少人用這樣的調味唷！！

但是我不得不說。。紹興酒＆芝麻將。。真是堪稱一絕的奇特搭配法。。

這切小塊的雞肉被悶入味後...吃起來不但口感佳又香氣十足...

如果愛吃辣的朋友們..可以和以柔一樣自行沾上獨門辣椒醬..包你大呼過癮哦！！

再利用湯底濃郁的湯汁加入高湯下去煮粿條～不是我自賣自誇～　

粿條將湯汁中的精華一次吸進去...不但滑溜...而且夠味...完全不用再沾醬調味囉！！

如果再搭配上煮其它的火鍋料也是不錯的選擇唷！！

（如果有吃過花雕雞的朋友們～其實感覺是十分雷同的哦！！）

試吃時間到囉～大家小心翼翼的仔細品嚐～　

究竟誰勝誰負呢？？　到底是姑媽的獅子頭好。。。還是水果媽的紹興雞煲讚呢？　

晚上 七點～八點　三立都會台３０頻道＜型男大主廚＞　水果媽　Ｖ.Ｓ　姑媽　決一勝負

精彩大戰一定要準時收看哦！！