柯以柔～柔媽咪育兒部落格

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算一算柔媽咪入手優格機不知不覺也已經六年了耶！

當初入手優格機其實是因為柔媽咪本身有乳糖不耐症，

喝鮮奶或是吃牛奶鍋就容易拉肚子...

但是吃優格或是優酪乳就比較不會有這方面的問題..

而且我本身就超愛吃優格和喝優酪乳...

但是外面賣的除了太甜熱量高之外...價錢也不便宜..

加上生了小孩之後..很多東西我都偏向自己做的比較健康..

所以花了一點時間研究後才決定入手一台＂優格機＂來自己做！

網路上也有不少人分享過牛奶用電鍋發酵成優格的做法...

但我喜歡找到最簡單又容易成功的方法(這樣才會常常想要動手做)

所以才決定入手＂專用優格機＋優格菌＂來自製健康優格..

柔媽咪看了網路分享，最後我選擇＂普羅生技＂因為他們是專門做優格機的

當時我購買的組合總共有三樣東西

 優格機一台

 專用內罐

 優格菌

其實做法超簡單，第一次我立馬買了一瓶長型紙盒裝的鮮奶(約900多CC)

說明書有寫一包優格菌配1000CC牛奶，所以一罐鮮奶就配一包優格菌！

第一次我選擇直接加入鮮奶裡，整個攪拌均勻後就整瓶放進優格機裡發酵

（發酵時間會決定口感和酸度，第一次我先用１０小時去發酵）

前一天晚上10點放進優格機開始發酵，隔天一早八點左右就可以完成。

優格做好取出後摸起來溫溫的，接著可以直接送進冰箱裡保存！！

因為第一次做，所以柔媽咪也還在測試時間和味道以及濃稠度...

發酵10小時並沒有明顯酸味，稠度也不會太濃，直接加入新鮮水果吃味道很好

我先加入切成小丁的新鮮鳳梨...就是自製的水果優格哦!!!!!

在家只要有新鮮水果都可以，像是蘋果.奇異果.芒果.鳳梨都很適合。

（圖中小味留才一歲半，現在已經是小一生囉~）

或者像我直接把優格加鳳梨１：１的比例，用果汁機打成鳳梨優酪乳...

完全不需要額外加糖或加水就是一杯香香甜甜的新鮮水果優酪乳。

瞧瞧小味留愛喝的模樣，第一次喝就愛上柔媽咪親手自製的健康飲品哦!!

第一次我直接把菌加進整瓶鮮奶雖然方便，但我覺得取出和保存會比較麻煩

所以第二次自製優格柔媽咪決定用專門的內罐，並且試試不同品牌的鮮奶。

( ※ 內罐一定要清洗乾淨，最好用熱水燙過並且完全晾乾裡面沒有任何水份才適合拿來做優格 )

我先倒入半瓶鮮奶至專用內罐，然後加入一包優格菌攪拌均勻，

接著再把剩下一半的牛奶倒入攪拌拌勻，蓋上蓋子放進優格機就ＯＫ了！

這次把發酵時間拉長到12-13個小時，再來測試看看不同的味道和酸度。

哇~這次發酵12個小時的味道和酸度.口感都是全家人愛的感覺

光是自製的原味優格只要淋上少許蜂蜜直接吃就超正點耶!!!!!

柔媽咪本來以為一次做一罐將近1000CC全家人可以吃很久...

但發現自己做的優格真的很好吃，幾乎三天以內就吃光光（哈）

基本上我會建議自製優格可以保存一星期左右，新鮮吃完最好！

我也用＂新鮮芒果切塊＋自製芒果冰磚＋自製原味優格＂打成芒果冰沙優酪乳

這杯有加冰磚的健康飲品是給大人喝的，因為夏天有點冰沙的口感會很舒服..

至於給小朋友喝的因為畢竟孩子還小，所以只用新鮮芒果+優格下去１：１的比例就ＯＫ了！

對於這次入手的優格機柔媽咪真的覺得物超所值，畢竟健康無價。

現在社會充斥太多黑心食物，自己在家做的還是比較健康.衛生.營養.安全！

另外還有一款玻璃材質的優水瓶，它除了是裝水瓶以外，也可以直接當成製作優格的內罐！

而且質感真的很不錯！蠻美的哦～

我清洗乾淨之後就拿去奶瓶消毒鍋裡，做消毒烘乾的動作！

注意，製作優格最重要的一點，就是容器裡面不能有生水，萬一滋生細菌就不好了！

如果家裡沒有消毒鍋的朋友也沒關係，洗好之後，燙個熱水自然晾乾即可。

做優格發酵的時間決定口感，時間越久口感越酸，一般至少要發酵１０個小時。

柔媽咪平時製作優格，天氣沒特別冷的話，大部份以發酵１３個小時為基準。

但是冬天因為溫度低，我會建議發酵時間拉長到１５小時左右，不然會不夠凍狀！

（如果是住南部的朋友，發酵時間可以縮短，因為天氣比較熱）

自己做優格真的很簡單，而且做出來白白軟軟的優格超香超漂亮的！

柔媽咪平常都是簡單加上愛吃的麥片或水果後，再淋上一些黃晶木寡糖就超好吃！

當成早餐或是點心都非常健康，也很適時想減肥的朋友，拿來代替一些垃圾食物

順便調節腸胃道唷～真的可以讓你越吃越瘦！

新增影片分享~大家也可以直接看柔媽咪的實做影片教學哦!!

如何利用市售鮮奶做成原味優格(影片分享)

原味優格自製成芒果優酪乳(影片分享)

原味全脂鮮奶自製優格(最新影片分享)

原味優格自製成鳳梨優酪乳(最新影片分享)

 

另外今年初還新推出了一款優格乳酪盒，造型好可愛就像牛奶盒一樣

做法原理是利用優格機做出的優格去做水切的動作，

待乳清分離完成後就成了固體狀的優格乳酪，也有人稱之為希臘優格

像這就是柔媽咪在冰箱靜置了一晚所濾出的希臘優格，

整體做出來的感覺明顯比優格來得更為凝固，

即使用湯匙挖起也不會有稀軟易掉落的感覺，

很適合做成麵包抹醬/拌沙拉/或是直接吃都很美味喔！

 

而且分離出來的乳清蛋白大家可千萬別以為沒用就倒掉囉！

這裡面可是有滿滿豐富的益生菌，對人體可是大大的有好處

單喝可能大家會怕是不是有奶酸味或不好入口的味道，說真的其實還好，

不然大家不妨可以試試，搭配汽泡水，加入檸檬汁/木寡醣，

可是好喝得不得了的「檸檬氣泡乳清飲」！

 

 

另外普羅家族還有一款明星商品也是要來介紹一下  蒟蒻果凍粉

家裡如果小朋友很愛吃果凍的話，媽咪們不妨試著動手做喔~

簡單幾步驟，孩子也能吃到健康美味無添加的Q彈果凍喔

 

柔媽咪之前也研究出了覺得最好吃表面無氣泡的黃金比例，分享給大家

 

 

製作步驟：

1. 一包果凍粉共需要1200cc的水
2. 先倒入800cc的水(先倒粉再加水才會溶解均勻)
3. 放置20分鐘
4. 以中小火進行加熱 (中間需不時攪拌以免凝固)
5. 取另一容器依個人喜好放入抹茶粉，以溫開水調配，再倒入木寡糖調整甜度
6. 待果凍液煮到週圍開始冒小泡泡時即倒入抹茶液攪拌均勻即可關火
7. 利用篩網過濾雜質倒入容器，以小湯匙撈掉表面泡沫，再依個人喜好也可加入水果(要在還是液態未凝固前加)
8. 放入冰箱冷卻凝固後即可享用

 

◎ 優格DIY產品介紹 ◎

● 普羅優菌 Pro-Yogurt 

│ 普羅優菌 ─ 各項檢驗報告 │

 

► 乳酸菌數SGS檢驗報告：http://goo.gl/9fOdu4

► 大腸桿菌SGS綜合檢驗報告：http://goo.gl/hYCZM4

► 防腐劑SGS檢驗報告：http://goo.gl/XVrq3x

► 六大類塑化劑SGS檢驗報告：http://goo.gl/ktrmqZ

● 優格製造機 Pro-Bio Yogurt Maker 

● 機能性優水瓶 Excellent Water Bottle 

│ 機能性優水瓶 ─ 檢驗報告 │

► 重金屬SGS檢驗報告：http://goo.gl/u7eWPd

● 黃晶木寡醣 xylo-oligo-saccharide, XOS 

│ 黃晶木寡醣 ─ 各項檢驗報告 │

► 農藥重金屬全國公證檢驗報告：http://goo.gl/m0l0YV

► 鉀磷全國公證檢驗報告：http://goo.gl/gUZWSE

► 六大類塑化劑全國公證檢驗報告：http://goo.gl/GqX8q7

► 原能會輻射檢驗報告：http://goo.gl/RiTpbd 

這次不論是新朋友要購機或是老朋友要補貨，該有的明星商品一樣都不會少

整理出這次會有的開團組合及優惠價格供大家參考

每項產品保存期限一覽表

 黑穀寶隨身包--2019/03/23

 普羅優菌--2020/06/25

 黃晶木寡醣--2019/12/19

 蒟蒻果凍粉--2020/107/07  

 零敏優格-- 2019/09/19 

 

 

好物即將在10/15 (一)中午一點在柔媽咪FB粉絲頁上開團！

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