噹~噹~噹~噹~  上菜囉!!


 


♡ 水果媽 拿手好菜教學 




冷冷的冬天已經到來了...


如果能夠吃到熱呼呼的料理...真的是一件超級幸福的事唷...


所以水果媽特地上了<型男大主廚>秀了拿手好菜~我超愛吃的唷..


就是 紹興雞煲 ~~~ 


 



 


首先鍋子最好是選用砂鍋..效果和香味會更好哦..


再來主要的食材就是去骨雞腿肉2支...肉質和口感都會比較好..香滑又順口..


 



 


**完全教戰守則**


A配料:蔥2根切段。蔥花一碗。芹菜一把切段。紅蔥頭4顆。薑片/蒜片 依個人喜好適量。


B調味料紹興酒150CC。豆鼓醬2大匙。芝麻醬3大匙。蠔油一大匙。醬油一大匙。


作法~


1~雞肉切小塊,泡些許紹興酒10分鐘後備用。


2~將所有(B調味料)全倒至自行準備的碗裡攪拌調勻備用。


3~熱炒鍋,把切好薑片/蒜片/紅蔥頭爆香後下泡好紹興的雞肉炒香,再把準備的砂鍋用小火另外加熱,先把調好的調味料(作法2)下砂鍋,將拌炒好的雞肉也放進砂鍋中,再將切好的蔥段和芹菜一同下鍋悶熟入味即可。


4~可利用鍋底的湯汁加入高湯煮滾後,當成火鍋湯底,放下各式各樣自己愛吃的火鍋料即可。其中我自己最愛加入粿條下鍋煮,再放入豬血糕/豆皮/魚餃等~提供大家參考!!


(以柔個人認為~這是一道看似非常困難...但卻十分上手的一道好料理)


 



 


當天錄影是2大媽之PK賽~分別是<欣惠&姑媽>   PK <以柔&水果媽>


PK菜色 <獅子頭> V.S <紹興雞煲>


 



 


這是水果媽的第二次錄影了~相信上次有看過張菲夜電的人應該不陌生水果媽哦!!


 



 


我發現錄影時...要一邊動手煮菜..一邊分心講話..對水果媽來說是件不太容易的事


水果媽常常一講話就忘了繼續煮菜...要不就專心動手炒菜卻不說話..


因為要和媽媽一起...我那天變的超緊張... 


 



 


哇~您瞧瞧~這用砂鍋悶煮出來的紹興雞煲~散發出來有種淡淡的紹興酒香味。。。


最特別的是在於用<紹興酒拌芝麻醬>。。。很少人用這樣的調味唷!!


但是我不得不說。。紹興酒&芝麻將。。真是堪稱一絕的奇特搭配法。。


這切小塊的雞肉被悶入味後...吃起來不但口感佳又香氣十足...


如果愛吃辣的朋友們..可以和以柔一樣自行沾上獨門辣椒醬..包你大呼過癮哦!!


 



 


再利用湯底濃郁的湯汁加入高湯下去煮粿條~不是我自賣自誇~ 


粿條將湯汁中的精華一次吸進去...不但滑溜...而且夠味...完全不用再沾醬調味囉!!


如果再搭配上煮其它的火鍋料也是不錯的選擇唷!!


(如果有吃過花雕雞的朋友們~其實感覺是十分雷同的哦!!)


 




 


試吃時間到囉~大家小心翼翼的仔細品嚐~ 


究竟誰勝誰負呢?? 到底是姑媽的獅子頭好。。。還是水果媽的紹興雞煲讚呢? 


晚上 七點~八點 三立都會台30頻道<型男大主廚> 水果媽 V.S 姑媽 決一勝負


精彩大戰一定要準時收看哦!!



 

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柯以柔~柔媽咪育兒部落格

柯以柔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(35) 人氣()


留言列表 (35)

發表留言
  • anny
  • 看了都流口水
  • Ipaq
  • 紹興雞煲與花雕雞本是同道菜...差異在於紹興酒的年份....花雕雞所用的花雕酒也是屬與紹興地區所釀製的黃酒酒系之一...花雕酒年份較紹興存放時間久一點...陳年老紹興是女兒紅...再來為花雕酒...年份較少者為一般紹興酒
  • 宇宙世界無敵超級小寶貝
  • 以柔真是好口福耶!!有那麼會做菜的媽咪!!好棒喔!雖然我媽咪也很會做菜!但小時候父母離婚後!就很少吃到媽咪的菜了!!!以柔好幸福喔!!!
    [版主回覆12/09/2007 00:40:16]<p>對啊~水果媽很會做菜~我真的很幸福~<以柔> <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 12/6、12/7我也準時收看了!也沒播耶…
    我看應該是延到12/11了!
    [版主回覆12/09/2007 00:38:36]<p><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/2.gif"/>...SORRY...</p>
    <p>一再問了製作單位的人..</p>
    <p>目前是說12.26會播出..</p>
    <p>希望別再讓大家空等了..歹勢啦..<以柔> </p>
  • 琳
  • 看起來真的很可口.希望能多上一些食譜供像我一般的人去學習觀摩,有時間我真的希望可以親自下廚給家人飽餐一頓.加油哦
    [版主回覆12/09/2007 00:41:57]<p>好的~</p>
    <p>之後如果我有時間..會盡量好好的拍出做料理的程序..</p>
    <p>讓大家都有機會再家裡好好的下廚試試看..請期待哦..<以柔> <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • 琳
  • 看起來真的很可口.希望能多上一些食譜供像我一般的人去學習觀摩,有時間我真的希望可以親自下廚給家人飽餐一頓.加油哦
  • 天使=惡魔
  • 太棒了
  • 獨角獸納克斯
  • <p>恩我會低!不過我只會煎蛋餅ㄝ!呵!呵!呵!</p>
  • Charlie
  • 感謝以柔的愛心推薦
    心地善良的人最美
    我越來越愛你囉
  • Lawrence
  • 今年的感恩節
    是一個很棒ㄧ年
    我完成了走過新加坡 馬來西亞 泰國 柬埔寨
    越南 雲南 西藏 尼泊爾 錫金 印度 200多天的旅行
    祝你感恩節快樂
  • Charlie
  • 若有人有興趣認養狗狗的話~~ 若能力夠,請發揮愛心, 牠們真的很可憐,謝謝!!
    板橋收容所的中大型犬爆滿了 其中有將近一半是名種犬 牠們其中有許多已經待了一段時日無人認養 『期限』將至 想領養中大型犬的朋友 趕緊去看看吧 愛要及時

    現在所內有: 古代牧羊犬 (公) 一隻 牛頭梗 (公 一隻 哈士奇 (公母皆有) 約十隻 拉不拉多 (公母皆有) 約二十隻 米格魯 (公母皆有) 超過三十隻 還有很多其他品種的....... 因為此收容所拒絕義工與民眾拍照 想領養的朋友請直接前往... 若有需要協助 歡迎與寶媽聯絡 0937-835775 http://www.doghome.org.tw/phpbb2/viewtopic.php?t=37022
    [版主回覆11/26/2007 10:30:00]<p>希望愛狗人士能夠前往收養..</p>
    <p>讓它們有個家~<以柔> <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
  • 少林
  • 以柔,加碗白飯吧!
    [版主回覆11/24/2007 07:19:27]<p>如果要加白飯..可能要來個三碗才夠囉!!</p>
    <p>超好吃的紹興雞煲..讚唷..<以柔>  <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • 西洋晴
  • ㄏㄏ,好喝的紹興雞煲,我們水果媽的拿手好菜,以柔倒底學會了多少啊?
    [版主回覆11/23/2007 23:10:16]<p>我早就學起來囉~這是一定要的啊!!  <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    <p>所以我的手藝也是拜水果媽所賜的~<以柔></p>
  • cartoon
  • 主持香噴噴的節目,會不會越主持越胖啊?
    [版主回覆11/24/2007 07:20:05]<p>有可能唷~這麼多好吃的料理..</p>
    <p>很難不食指大動..<以柔></p>
  • David
  • 哇!看起來好好吃!可惜我不能吃!因為我吃素!!ㄏㄏㄏ!!你媽都可以開餐廳了!!這麼會煮菜
    [版主回覆11/24/2007 07:20:54]<p>是啊..水果媽手藝不錯的..</p>
    <p>所以我才有口福啊~~<以柔></p>
  • hst
  • 不好意思,按<span style="FONT-SIZE:9pt;">錯</span>了
  • hst
  • 以柔真是幸福啊, 可以經常品嚐水果媽的美食
    [版主回覆11/21/2007 23:11:37]<p>哈..有水果媽的照顧..我才會長的這麼健康啊!! <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p><幸福的以柔></p>
    <p> </p>
  • hst
  • 以柔真是幸福啊, 可以經常品嚐水果媽的美食
  • hst
  • 以柔真是幸福啊, 可以經常品嚐水果媽的美食
  • 小桐
  • 光是看小胖城城吃成這樣就知道有多好吃了
    [版主回覆11/24/2007 07:21:50]<p>沒錯~那天大家可是吃的開心哦!!</p>
    <p>有機會也試做看看吧~<以柔>  <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • 獨角獸納克斯
  • 看起來好像很好吃ㄝ!我也好想吃喔!
    [版主回覆11/24/2007 07:26:53]<p>是獨門菜..可能在外面很難吃的到唷!!</p>
    <p>自己也許可以動作試做看看哦~~<以柔>  <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
  • 強納生
  • my goodness~ looks so great~!!!
    I hope I can try some day~ cc~
  • jaspar
  • <p>這個時間看到這個文章</p>
    <p>我餓了</p>
    <p>ToT</p>
  • 小富
  • <p>哇~趴趴的母親也好漂亮喔</p>
    <p>嗯...真的有其母必有其女喔...水啦</p>
    <p>對了!那菜色看來很好吃喔...想必現場香味撲鼻喔</p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/24/2007 07:24:01]<p>這菜色真的是色香味俱全..讚唷!!</p>
    <p>現場大家吃的超開心..</p>
    <p>記得12/5要看節目唷~<以柔>  <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • 詩庭
  • <p><font color=#40a0ff>很喜歡第一張的照片</font></p>
    <p><font color=#40a0ff>多上節目會讓更多人認識以柔</font></p>
    <p><font color=#40a0ff>也會讓大家看到不同的以柔<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></font></p>
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